有別於一般旅遊節目的《江湖見》，由分別飾演過金庸武俠劇經典人物周伯通及游坦之、並在劇集《西遊記》中飾演師兄弟的黎耀祥及麥長青擔任主持，二人將走進著名武俠小說及經典文學作品中描述過的江湖世界，穿梭八大省份浙江、江蘇、湖南、湖北、陝西、福建、貴州、雲南，遊歷接近二十個城市，介紹當地獨特的風土民情、歷史古蹟，及美食文化，包括「華山論劍」中的華山。為了突顯壯麗的湖光山色，及大江南北別具色香味的美食，節目出動了大量航拍，及特意以特寫慢鏡拍攝食物及製作過程，加上兩位主持的「食指大動」樣，絕對賞心悅目又吸引。